🌟 Afrikanische Pfeffersoße: Ein Geschmackserlebnis der Extraklasse! 🌟
Lust auf ein intensives Geschmackserlebnis? Diese afrikanische Pfeffersoße bringt eine exotische Note in eure Küche! Mit einer köstlichen Mischung aus Gewürzen und Peperoni wird jedes Gericht zum Highlight. 🍽️🔥
Zutaten:
2 rote Paprika (alternativ: 1 rote Chilischote für mehr Schärfe)
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1 EL Ingwer (frisch gerieben oder 1 TL Ingwerpulver)
2 EL Pflanzenöl
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
1 TL Kurkuma
1 TL schwarzer Pfeffer
1 TL Salz (nach Geschmack)
200 ml Kokosmilch
1 EL Tomatenmark
1 TL Zucker (optional, für mehr Balance)
Frische Korianderblätter zum Garnieren (alternativ: Petersilie)
Zubereitung:
Paprika, Zwiebel und Knoblauch vorbereiten: Paprika entkernen und in Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und grob hacken.
Anbraten: Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer darin anbraten, bis sie duften und goldbraun sind.
Gewürze hinzufügen: Kreuzkümmel, Paprikapulver, Kurkuma, Pfeffer und Salz in die Pfanne geben und kurz mit anrösten, um die Aromen zu entfalten.
Paprika kochen: Die Paprikastücke hinzufügen und einige Minuten mitbraten.
Kokosmilch und Tomatenmark: Kokosmilch und Tomatenmark in die Pfanne geben und alles gut umrühren. Die Mischung zum Kochen bringen und dann etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Paprika weich ist.
Pürieren: Die Soße mit einem Stabmixer pürieren, bis sie glatt und cremig ist. Bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Abschmecken: Mit Zucker und zusätzlichen Gewürzen nach Belieben abschmecken.
Serviertipps:
Diese Soße passt perfekt zu gegrilltem Fleisch, Reis oder Couscous. 🍗🍚
Auch als Dip für Fladenbrot oder Gemüse-Sticks ein Genuss! 🥖🥕
Ein frischer Koriander oder Petersilie sorgt für das gewisse Etwas bei der Garnitur. 🌿
Viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit! 😋🍴